O le Pasi Pasina Lelei Sili e Tuputupu Aʻe

E mafai ona e faʻaaoga soo se tamato mo le fai o sau sau, ae amata i le tamato pati o lona uiga o le faʻaitiitia o le taimi e faʻaitiitia ai i luga o le ogaumu. Pasili tomato o loʻo i ai le manogi, o le tino paʻu ma ni nai fatu, ma avea ai ma aano o manufasi, mafiafia ma sauni e liua i se sooga lelei.

E naʻo le afa o le taua, o le upu. E te manao foi i le tofo. O nisi pati pasene, o le mea e leaga ai, e mafai ona fai. O isi e lava le tofo e faia ai tiute faalua e pei o le 'ai faʻatoʻa taumafa.

O iʻu nei ni tamato sefe masi-agavaa e faʻataʻitaʻi i lau togalaau.

• 01 o le 09

  Amish Paste

  O se tasi e sili ona fiafia i ai tagata e fiafia i ai e iai faʻatoʻaga fatu. E talitutusa lava ma se 'Roma', faatasi ai ma le tele o meaʻai fou. O fualaau suamalie e mafai ona avea ma paʻu o le paʻu, pe faʻalaʻau atili i le oxheart, ma alu aʻe i le 8-12 oz. 'Amish Paste' na filifilia mo le Aʻai o le Slow Food USA a Taste. ( Faailoa , 80 - 85 aso)

• 02 o le 09

  Black Prince

  Black Prince heirloom o se filifiliga lelei mo tagata fai togalaau i vaitau malulu. E i ai le vaitau o le seleselega, ma le 3 - 5 oz. fualaau aina e tumu i le tusa ma le 3 inisi le umi. Nice fou pe gaosia. O le fatu sa masani ona faigata ona maua, ae o lona lauiloa ua sili atu ona avanoa. (Faʻailoa, 70-85 aso)

• 03 o le 09

  Italia Italia

  E malie tele le faia o sau sau mai se tomati mumu ma matamata i foliga i le laulauʻai. O le 'Italia Itu' o se laau faʻapitoa ma fuifui o le 5 oz. fua e pei o le pear. O fua e maualuga i le pectin, lea e avea ai i latou ma ni mea manaia mafiafia mo le tiliva poʻo le faʻamaisa. Latou te maua foi se tofo lelei fua o le a e faʻamoemoeina mai se tomato samasama. ( Fuafuaina , 75 - 80 aso)

• 04 o le 09

  Opalka

  O se mea faʻapitoa Polani na tuʻuina atu i le tomato guru Carolyn Male e se tasi o loʻo faigaluega. Latou te faia ni fuifui vine e 3 - 4 i totonu o fualaʻau manogi ma suamalie, lea e taumafai e faʻamalosia ai laau ma mafua ai ona faʻaitiitia le lau. Aua e te popole, o le a latou taofiofi pea ao fua lemu fua, i luga o le vine. (Faʻailoa, 85 aso)

• 05 o le 09

  Polish Linguisa

  O le isi tomati vine o le Polani e tatau ona viia o le 'Polish Linguisa'. E tele le 10 oz. tamato e maualuga i le suka. O le tino e eleelea ae itiiti le mausali nai lo le tele o tamato pasene. E lelei tele le tofo, ae o le mea e matua ofo ai iinei o le faʻaogaina o laau. (Faailoaina, 75 aso)

• 06 o le 09

  Principe Borghese

  O le Principe Borghese o se tamai tomato itiiti, ma e matua vevela lava, o mea manogi. Ona o le maualalo o lona vai, o Principe Borghese e masani ona gaosia e pei o le atoatoa mo le vevela, aʻo iai i luga o le vine. E ui o lenei tamato e moni lava e mamae ma le matagofie, o fai togalaau i nofoaga malulu e le tatau ona taumafai e faʻamago i latou lava. O le a latou gaosia aʻo leʻi maeʻa. Ae ui i lea o le mea lea e faia ai se tamato togi suamalie. O le ae manaomia ni nai laau, aua o fua, e ui lava e tele, e na o le lua inisi le umi. (Fuafuaina, 75 - 80 aso)

• 07 o le 09

  San Marzano

  O LE MEA faʻapipiʻi papago ma e oʻo lava i le tele o kulupu e mafai ona lauiloa i le pulelaʻau. Ina ia avea ma 'moni o le San Marzano', e tatau ona ola le tamato i 'San Marzano' (o le auala lava e tasi e mafai ai ona faaigoa le uaina o le Champagne e tupu i le Champagne o le Farani.) I lona igoa igoa, o laau e tupu aʻe i le eleele palapala, lea e taofia le maualalo o le eletise. O tafaoga moni o tomato 'San Marzano' o le a faaigoaina ma se Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). Atonu tatou te le maua na tulaga tuputupu aʻe, ae o le 'San Marzano' o se tamato sili ona suamalie, i le manogi, toetoe lava ago, suamalie suamalie e ola e tusa ma le 3 1/2 in. Le umi. Laititi i luga o le vai ma fatu, e le umi se taimi e faʻaitiitia ai i totonu o se sooga vavao. E matua aoga lava, ma nisi faʻamaʻi Faʻafitauli. (Faʻailoa, 80 aso)

• 08 o le 09

  Saucy

  O le isi lenei laau faʻateleina ma fua maualuga. O fua e laiti, 2 - 3 oz., Ae o mai i fuifui e 5 pe sili atu. 'Saucy' na gaosi i le Iunivesite o Oregon State, saunia e Dr. James Bagget, mai se koluse ma le 'Roma'. E i ai ni aano o manu, ae faʻatasi ai ma se fua masani masani o tomato. E lava le vai e faʻaaoga ai le saucy fou, i se mea e pei o salsa. E palu lelei, e aunoa ma le vaeluaina. E iai foi le malosi o le faʻamaʻi. (Fuafuaina, 70 - 80 aso)

• 09 o le 09

  Sausage

  E talafeagai lelei ona faaigoa mo foliga o ona fualaau aina, 'Tomato' saua e mafai ona ola i le 5 - 6 i le umi. O le vailaʻau mumu e maua ai le manaia lelei o le tofo. O loʻo i ai foi se 'Green Sausage' e tupu tele le lanu meamata ma lanu samasama ma e sili atu lona tofo nai lo le mumu. (Faʻailoa, 80 aso)